Bolo com Farinha de Tapioca com calda de limão
Bolo com Farinha de Tapioca com calda de limão Ingredientes: 200g de farinha de tapioca granulada; 2 ovos médios; 200ml de leite desnatado; 160g de açúcar demerara; 50g de manteiga light derretida; 100ml de leite de coco; 5g de fermento químico em pó. Calda 1 xícara de açúcar demerara; sumo de 2 limões; 1 colher de chá de gengibre em pó. Modo de preparo: Primeiro é essencial hidratar a tapioca, por isso mergulhe a farinha de tapioca no leite desnatado e reserve. Enquanto isso despeje os ovos na batedeira e bata até ficar espumoso. Vá acrescentando aos poucos o açúcar e a manteiga derretida até formar um creme. Desligue a batedeira, acrescente a farinha hidratada, leite de coco e fermento e mexa delicadamente com uma colher até que os ingredientes se misturem. Quando a massa estiver homogênea despeje em uma assadeira de silicone ou untada e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de meia hora ou até esta